[ ANTOJITOS PARA COMPARTIR ]

GUACAMOLE DE LA CASA I 8 

AGUACATE HASS / RÁBANO / PICO DE GALLO / TOTOPOS

LOS IGNACIO CON QUESO I 11

QUESO FRESCO / QUESO MONTERREY / SALSA FRESCA DE TOMATE ROSTIZADO / AGUACATE / TOTOPOS  

ELOTE DE CALLE I 7

MAÍZ MEXICANO A LA ROBATA / CREMA FRESCA / QUESO DE FETA

CHICHARRÓN I 11 

PORKBELLY PRENSADO / TORTILLAS / GUACAMOLE

FLAUTAS DE PAPA Y CHORIZO I 8 

TACOS DORADOS / QUESO FRESCO / PAPA CON CHORIZO

ENMOLADITAS I 8 

FLAUTA CROCANTE DE POLLO / QUESO FRESCO / CREMA / MOLE POBLANO

EMPANADITAS I 7 

TORTILLA DE MAÍZ CRISPY / QUESO DE CABRA DE QUERETANO / PISTACCHIO / PICO DE GALLO DE REMOLACHA

EMPANADITAS DE ESQUITES I 7 

MAÍZ ESQUITES/ QUESO PAÍS/ CHILE GUAJILLO/ MANTEQUILLA DE MAÍZ/ QUESO F RESCO. 

CHICHARRÓN DE QUESO I 9 

COSTRA DE QUESO OAXAQUEÑO/ GUACAMOLE/ TORTILLAS 

CHILAQUILES I 12 

POLLO EN ADOBO/ SALSA VERDE- CHILE MOR/TA/ HUEVO A 
BAJA TEMPERATURA/ CREMA/ QUESO FRESCO/ AGUACATE/ TOTOPOS

QUESADILLA DE COLES DE BRUSELAS I 9 

QUESOS/COLES DE BRUSELAS/ SALSA DE TOMATILLO/ CREMA

VUELVE A LA VIDA I 12 

VUELVE A LA VIDA l 12 
MIXTO DE MARISCOS/ AGUACATE/ SALSA ROJA/ TOMATE CHERRY 

TARTAR DE ATÚN I 13

ATUN AAA /GUACAMOLE/ JALAPEÑOCHIPS / CEBOLLIN 

OLLITA DE COLES DE BRUSELAS I 8

COLES DE BRUSELAS/ RASPADURA/ VINAGRETA DE TAMARINDO/ AIOLI 

OLLITA DE COLIFLOR I 7

COLIFLOR FRITO/ CREMA DE FETA / VINAGRETA DE TOMATILLO.

[ CRUDOS ]

CRUDO DE HAMACHI I 12

HAMACHI/ AGUACATE/ CHUTNEY DE PIÑA/JALAPEÑO/ SOYA YUZU/ MANTEQUILLA CLARIFICADA/ HILOS DE TORTILLA

CRUDO DE ATÚN I 12
ATÚN/ AGUACATE/ CEBOLLA MORADA FRESCA/CILANTRO/ 
NARANJA EN EMULSIÓN/ POLVO DE CHILE HABANERO. 

[ VERDES ]

ENSALADA DE PALMITOS I 10 

FLAUTA CROCANTE DE POLLO / QUESO FRESCO / CREMA / MOLE POBLANO

ENSALADA DON CÉSARCARDINI DE TIJUANA I 10 

VERDES/ BOK CHOY SALTEADO/ ADEREZO CESAR/ CROUTONES DE VEGETALES/ PARMESANO/ANCHOAS 

ENSALADA DE KALE I 8 

KALE /AGUACATE/ GARBANZOS/ CEBOLLA MORADA/ CÍTRICOS/ KALE FRITO/ VINAGRETA DE MOSTAZA-YOGURT 

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[ TACOS Y TOSTADAS ]

TOSTADA DE ATÚN I 10 

ATÚN AAA/CEBOLLA/ AGUACATE HASS/ SALSA DE CHILE/ ACEITE DE TRUFAS 

TOSTADA DE SALMÓN I 10 

SALMÓN/ CEBOLLA CRISPY / PURÉ DE AGUACATE 

TOSTADA WAHAKA I 8 

TOSTADA CROCANTE/ MAÍZ DULCE CREMOSO/ QUESO MONTERREY/ QUESO GOUDA / HONGOS DE TEMPORADA/ HUITLACOCHE / ACEITE DE TRUFA NEGRA 

TACO DE POLLO I 6 

PECHUGA DE POLLO/ PIEL DE POLLO/ PIÑA 

TACO DE POLLO ENMOLADO I 6 

POLLO/ TEMPURA DE MOLE/ QUESO FETA / C/LANTRO 

FISH TACOS I 7 

CORVINA BEER BATTERED /REPOLLO/ MAYO-CHIPOTLE / LIMÓN 

TACO CHORIZO I 7 

CHORIZO OAXAQUEÑO /QUESOS/ STRACIATELLA / HONGOS 

TACO AL PASTOR I 7 

SALSA PASTOR/ PIÑA/ C/LANTRO 

TACO DE CARNITAS I 7 

CONFIT DE CERDO/ C/LANTRO / SALSA YERDE/ AGUACATE/ PICO DE GALLO 

TACO PRENTENCIOSO I 7 

CHICHARRÓN DE QUESO/ HONGOS/ HUITLACOCHE / MAÍZ DULCE /TRUFA 

TACO GOBERNADOR I 7 

CAMARÓN/ QUESO/ MANTEQUILLA DE AJO-GUAJILLO/ REPOLLO/ 
MAYO CH/POTLE-YUZU 

TACO DE ENTRAÑA I 12 

ENTRAÑA/ QUESO/ GUACAMOLE/ CILANTRO 

TACO GRINGO I 10

SHORT RIB / DEMI GLACE /BACON/ MIX DE QUESOS 

[ GRANDES PLATOS ]

CORVINA I 18 

PICO DE GALLO RÚSTICO/ SALSA DE AGUACATE -TOMATILLO/ ESPARRAGOS

PULPO AL PIPIAN I 18 

PULPO AL GRILL / SALSA TALLA/ MOLE YERDE DE SEMILLAS DE ZAPALLO 

ARRACHERA I 29 
ENTRAÑA AL GRILL/CHIMICHURRI DE AGUACATE Y TOMATE CHERRY 

ENTRECOTE MEXICANO I 34 

2 OZ RIBEYE PRIME AL TÉRMINO/ CHIMICHURRI DE CILANTRO / 
POLVO DE CHILES/ PAPAS SALTEADAS 

MIGNON I 26 

FILETE AL TÉRMINO/ BEARNESA DE AGUACATE/ C/LANTRO / PAPAS FRITA

BIRRIA AHOGADA I 14 

OSSOBUCO /QUESADILLA/ AGUACATE/ CALDO DE CARNE ROJA/ PICO DE GALLO 

MACHETE I 24 

BABY BACK R/BS / BBQ DE TAMARINDO-CH/POTLE / CHIPS DE PAPAS 

[ NUESTROS ROLLOS ]

WAHAKA ROLL I 13 

FLAUTA CROCANTE DE POLLO / QUESO FRESCO / CREMA / MOLE POBLANO

MONTERREY SPICY TUNA I 13 

FLAUTA CROCANTE DE POLLO / QUESO FRESCO / CREMA / MOLE POBLANO

DRAGÓN DE CULIACAN I 13 

FLAUTA CROCANTE DE POLLO / QUESO FRESCO / CREMA / MOLE POBLANO

DURANGO I 12 

FLAUTA CROCANTE DE POLLO / QUESO FRESCO / CREMA / MOLE POBLANO

VEGGIE I 11 

FLAUTA CROCANTE DE POLLO / QUESO FRESCO / CREMA / MOLE POBLANO

ATR (ACAPULCO TRUFFLE ROLL) I 13 

FLAUTA CROCANTE DE POLLO / QUESO FRESCO / CREMA / MOLE POBLANO

 

DANIEL SAN I 12 

FLAUTA CROCANTE DE POLLO / QUESO FRESCO / CREMA / MOLE POBLANO

TERCIOPELO POBLANO I 12 

CREAMY KANI / SOYBEAN PAPER /SQUASH SEEDS/
CHILI / CLARIFIED BUTTER / SOY-YUZU

ALASKA AL PASTOR I 11 

SALMÓN / PHILADELPHIA CREAM CHEESE / SOYBEAN PAPER / AVOCADO / CRISPY ONION / UNAGUI SOY / PINEAPPLE CHUTNEY

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[ CÓCTELES DE AUTOR ]

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