MENU | Wahaka Restaurant

[ SABORES DE MÉXICO ]

SOPA DE TORTILLA I 6

SOPA DE POLLO Y TOMATES ROSTIZADOS / CHILE PASILLA / POLVO DE TORTILLAS / TORTILLAS CROCANTES / QUESO FRESCO

LOS MEROS NACHOS I 11

CHILI CON CARNE / MIX DE QUESO / AGUACATE / TOTOPOS/ PICO DE GALLO / SOUR CREAM

ELOTES DE CALLE I 8

MAÍZ MEXICANO A LA ROBATA / CREMA FRESCA / POLVO DE CHILE / QUESO DE FETA

CHICHARRÓN I 13

PORKBELLY PRENSADO / TORTILLAS / GUACAMOLE

FLAUTAS DE QUESO Y CHORIZO I 8

TACOS DORADOS / QUESO FRESCO / PAPA CON CHORIZO / CREMA/ SALSA VERDE

ENMOLADITAS I 9

FLAUTA CROCANTE DE POLLO / QUESO FRESCO / CREMA / MOLE POBLANO

EMPANADITAS I 7

TORTILLA DE MAÍZ CRISPY / QUESO DE CABRA DE QUERETARO / PISTACCHIO / PICO DE GALLO DE REMOLACHA / MIEL DE AGAVE

CHICHARRÓN DE QUESO I 10

COSTRA DE QUESO OAXAQUEÑO/ GUACAMOLE/ TORTILLAS

GUACAMOLE DE LA CASA l 9
AGUACATE HASS/ RÁBANO / PICO DE GALLO / CRUJIENTES / TOTOPOS CALIENTES CON PIÑA ROSTIZADA +1

CHILAQUILES I 13

POLLO EN ADOBO/ SALSA VERDE- CHILE MORITA/ HUEVO A BAJA TEMPERATURA/ CREMA/ QUESO FRESCO/ AGUACATE/ TOTOPOS

BURRATA JITOMATE I 12

STRACIATELLA / TOMATE CHERRY TATEMADO / MIEL DE AGAVE / TOSTADAS

OLLITA DE COLES DE BRUSELAS I 9

COLES DE BRUSELAS / RASPADURA/ VINAGRETA DE TAMARINDO / AIOLI

ENSALADA DE PALMITOS I 10

PALMITOS / VERDES / PANCETA / AGUACATE / VINAGRETA DE LIMÓN

ENSALADA DE KALE | 8

KALE / AGUACATE / GARBANZOS / CEBOLLA MORADA / CÍTRICOS / KALE FRITO / VINAGRETA DE MOSTAZA-YOGURT

[ TACOS Y TOSTADAS ]

TOSTADA DE ATÚN I 10

ATÚN AAA / CEBOLLA/ AGUACATE HASS / SALSA DE CHILE / ACEITE DE TRUFAS

TOSTADA DE SALMÓN I 10

SALMÓN / CEBOLLA CRISPY / PURÉ DE AGUACATE

TOSTADA WAHAKA I 8

TOSTADA CROCANTE / MAÍZ DULCE CREMOSO / QUESO MONTERREY/ QUESO GOUDA / HONGOS DE TEMPORADA/ HUITLACOCHE / ACEITE DE TRUFA NEGRA

TACO TENCACLES I 10 (GANADOR TACO WEEK-2022)

MIX DE MARISCOS / MAYO-CHIPOTLE / RÁBANO ENCURTIDO

TACO DE POLLO I 7*

PECHUGA DE POLLO/ PIEL DE POLLO/ PIÑA

TACO DE ATÚN I 8

TORTILLA CROCANTE / GUACAMOLE / SALSA MACHA / CILANTRO AJONJOLÍ

TACO DE SALMÓN I 8

TORTILLA CROCANTE / AGUACATE / MAYO CHIPOTLE / CEBOLLÍN / MASAGO

FISH TACO I 8*

CORVINA BEER BATTERED / REPOLLO/ MAYO-CHIPOTLE / LIMÓN

TACO FALAFEL I 8

HUMMUS CHIPOTLE / LECHUGA / AGUACATE / PICO DE GALLO DE PEPINO / FETA

SOL DE MÉXICO | 29.99

ESCOGER 3 PROTEíNAS
CARNITAS 125G / COCHINITA PIBIL 125G / PASTOR 125G / BIRRIA 125G / POLLO 125G

ACOMPAÑADO DE:
20 TORTILLAS / SALSA DE LA CASA / LIMÓN / PICO DE GALLO / GUACAMOLE / QUESO FUNDIDO

TACO CHORIZO I 9*

CHORIZO OAXAQUEÑO / QUESOS / STRACIATELLA / HONGOS

COCHINITA PIBIL | 8

COSTILLA DE CERDO AL PIBIL/ ADEREZO PILBIL/ XNIPEC YUCATECO/ CILANTRO

TACO AL PASTOR I 8*

SALSA PASTOR / PIÑA/ CILANTRO

TACO DE CARNITAS I 8*

CONFIT DE CERDO / CILANTRO / SALSA VERDE/ AGUACATE / PICO DE GALLO

TACO PRENTENCIOSO I 8

CHICHARRÓN DE QUESO / HONGOS/ HUITLACOCHE / MAÍZ DULCE / TRUFA

TACO GOBERNADOR I 8*

CAMARÓN / QUESO / MANTEQUILLA DE AJO-GUAJILLO / REPOLLO/ MAYO CHIPOTLE-YUZU

TACO DE ENTRAÑA I 11

ENTRAÑA/ QUESO/ GUACAMOLE/ CILANTRO

TACO TEXMEX | 11

FILETE DE RES ANGUS/ VEG.ROSTIZADOS/ AGUACATE/ CREMA AGRIA/ CHICHARRÓN DE QUESO

TACOS DE BIRRIA | 11

OSSOBUCO / AGUACATE / CALDO DE CARNE ROJA / PICO DE GALLO

QUESADILLA (SIN PROTEíNA) | 11

TORTILLAS DE TRIGO / MIX DE QUESOS / HILOS DE PAPA / VEGETALES TOREADOS

PROTEÍNAS ADICIONALES

CAMARÓN +4
ENTRAÑA +4
CARNITAS +3
POLLO +2

[ GRANDES PLATOS ]

HAMBURGUESA DOÑA FLORINDA I 16
GANADORA DEL BURGER WEEK

CARNE ANGUS 8OZ / QUESO FETA / CHILAQUILES / SUNNY SIDE UP EGG / CHIPOTLE DE KETCHUP
ACOMPAÑADA DE ELOTES DE CALLE

PULPO AL PIPIAN I 19

PULPO AL GRILL / SALSA TALLA / MOLE VERDE DE SEMILLAS DE ZAPALLO

CORVINA I 19
PICO DE GALLO RÚSTICO / SALSA DE AGUACATE-TOMATILLO

ARRACHERA I 33

ENTRAÑA AL GRILL / CHIMICHURRI DE AGUACATE Y TOMATE CHERRY

FILETE TULUM I 26

FILETE AL TÉRMINO / BEARNESA CHIPOTLE / CEBOLLA CROCANTE / PAPAS RÚSTICAS

MILANESA DE POLLO I 15

PECHUGA DE POLLO APANADA / SALSA ROJA / MIX DE QUESO

CONTORNOS
CAMOTES
PAPAS FRITAS
ARROZ MÉXICANO
ENSALADA +1

*CADA GRAN PLATO INCLUYE UN CONTORNO*

[ MENÚ DE NIÑOS ]

CHEESEBURGER I 9

CARNE 100% ANGUS / QUESO FUNDIDO / POTATO BUN / KETCHUP

LOS POLLITOS DICEN I 7
DEDITOS DE POLLO / KETCHUP / AGAVE MUSTARD

LA QUESADILLA ESCUINCLA I 5
TORTILLAS DE HARINA DE TRIGO / QUESO / CREMA FRESCA

[ NUESTROS ROLLOS ]

WAHAKA ROLL I 13

SALMÓN / PHILADELPHIA / CRISPY ONIONS / PLÁTANO / TEMPURA FLAKES / SALSA DULCE / MAYO-CHIPOTLE

MONTERREY SPICY TUNA I 13

ATÚN / MASAGO / QUESO CREMA / BERRO TEMPURA / SALSA DRAGÓN / PARRMESANO GRATINADO

CHULITA RICELESS (SIN ARROZ) I 14

KANI OSAKI / RÚCULA / LANGOSTINOS / AGUACATE / ACEITE DE TRUFA / TEMPURA FLAKES / ADEREZO DE MANTEQUILLA DE MANÍ

DRAGÓN DE CULIACAN I 13

LANGOSTINO TEMPURA / SALMÓN / KANI / AGUACATE / QUESO CREMA / MAYO-CHIPOTE / SÉSAMO

VEGGIE I 12

BERRO CROCANTE / SHITAKE / AGUACATE / TOFU-FETA CREAM / PORCINI POWDER

ATR (ACAPULCO TRUFFLE ROLL) I 13

ATÚN / SOYBEAN PAPER / CEBOLLA CRISPY / ACEITE DE TRUFAS / MAYO HUITLACOCHE / CENIZA DE CEBOLLA

BEEFY JUICY I 13

NORI / PICO DE GALLO TEMPURA / QUESO CREMA / AGUACATE / TOPPING DE TARTAR DE ENTRAÑA / MAYONESA DE CENIZAS / CHIPS DE AJO / POLVO DE GUAJILLO

TOLUCA I 13

NORI / QUESO CREMA / LANGOSTINOS / TOPPING PRAWM ROCK CREMOSO / RICE CRACKERS / HOJUELAS DE BONITO / HILOS DE CHILE

TULUM SPICY SALMON I 14

SOYBEAN PAPER / AGUACATE / SALMÓN TEMPURA / QUESO CREMA / KANI PANKO / TOPPING DE GUACAMOLE / SPICY SALMON TARTAR / MIX DE VERDES

AZTECA ROLL | 13

QUESO CREMA / TERIYAKI DE JENGIBRE / LANGOSTINO / KANI / ATÚN / AGUACATE / GRATEN DE SALMÓN / HILOS DE TORTILLA

________________________

CRUDO DE SALMÓN | 12

SALMÓN / TRUFA / CHUTNEY DE PIÑA / JALAPEÑO / SOYA YUZU / MANTEQUILLA CLARIFICADA / HILOS DE TORTILLA

CRUDO DE ATÚN | 12

ATÚN / AGUACATE / CEBOLLA MORADA FRESCA / CILANTRO / NARANJA EN EMULSIÓN / POLVO DE CHILE HABANERO

TARTAR DE ATÚN | 13

ATÚN AAA / GUACAMOLE / JALAPEÑO / CHIPS / CEBOLLÍN

WAHAKA TUNA BOWL | 15

PAD THAI SALAD / ELOTES Y EDAMAMES / SUSHI RICE / PONZU / GUACAMOLE / CREMA AGRIA

[ NUESTROS POSTRES ]

CHURROS I 8

CHURROS TRADICIONALES / NUTELLA / SALSA DE CARAMELO SALADO

OLLITA DE CHOCOLATE ABUELITA I 8
SOUFLE DE CHOCOLATE MEXICANO / TRUFA DE CACAO / HELADO DE VAINILLA DE VERACRUZ

ARROZ CON LECHE BRULEE I 7
ARROZ CON LECHE / AZÚCAR CARAMELIZADA / HELADO DE MANÍ / CRUMBLE DE MANÍ Y CHOCOLATE

AFTER OFFICE

[ CÓCTELES DE AUTOR ]

LA BIKINA | 10
DON JULIO BLANCO / ORGEAT / SIROPE DE BETABEL / LIMÓN

GUADALUPE | 10
TANQUERAY / TAMARINDO / LIMÓN

MEY | 10
MEZCAL / MARACUYÁ / LIMA / VAINILLA BOURBON / CRUSTA
DE CANELA / TAJÍ

BENITO | 10
1800 SILVER / MEZCAL / COCO / BANANA / VAINILLA

WAHAKA MULE | 10
ESPOLÓN / MARACUYÁ / VAINILLA MEXICANA / GINGER BEER

DON PANCHO | 10
RON / AMARRO / TAMARINDO / TORONJA / BLACK WALNUT BITTER

BAMBA | 10
GIN / MEZCAL / SHRUB DE FRUTOS ROJOS / CÍTRICOS

NEGRETTE | 10
MEZCAL / APEROL /VERMOUTH / PIEL DE NARANJA

OTRA PALOMA | 10
TEQUILA / APERITIVO / CÍTRICOS / SIROPE DE ROMERO /
TOP SODA DE TORONJA / CRUSTA DE SAL DE CHIPOTLE

TEQUILA TONIC | 10
TEQUILA DON JULIO 70 CRISTALINO INFUSIONADO CON ENEBRO /
PIEL DE NARANJA / ROMERO / TÓNICA

LA MICHELADA | 10
TEQUILA / MANGO / TOQUE DE JALAPEÑO /CRUSTA DE
SAL CÍTRICA / CERVEZA

SANGRÍA MEXICANA | 8
VINO BLANCO / PIÑA / DON JULIO SILVER

GUAVA SPRITZ | 10
APEROL / GUAYABA / PROSECCO